新闻
新闻发布会
专题
荆楚网视
电影风向标
播客
访谈
金融
房产
汽车
旅游
女性
彩票
手机荆楚网
食品
媒介
体彩投注
襄阳
宜昌
亮盾网
视界
网上湖北
楚天都市网
金网
东湖评论
东湖社区
微博
科教
文化
企业
健康
IT
English
法治
荆楚食品 > 今日列表
更多

概念饼干让人眼花缭乱

发布时间: 2017-08-16 15:35 来源: 人民网 进入电子报

  受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红儿童饼干、老人饼干、高钙饼干、无糖饼干、养胃饼干等概念饼干层出不穷,让原本只是休闲食品的饼干,摇身一变成了高端的“健康食品”。

  记者在丰台区物美超市和针织路京客隆超市发现,买饼干的多数是年轻人。徐先生告诉记者,他平时吃早饭不规律,胃也不太好,常买几盒猴姑饼干放在办公室。虽然价格贵,但听说能养胃,就买一些。无糖饼干爱好者刘女士则表示,以前吃饼干怕糖分高会长胖,但自从出了无糖饼干,就不太担心这个问题了。给孙子买饼干的赵阿姨告诉记者,她也不清楚儿童饼干到底哪里好,但总觉得专为儿童设计的肯定更营养。多家超市的饼干货架都超过三排,品种都在十五种以上,让人眼花缭乱。

  而对比营养成分表后,记者发现,一些儿童饼干、老人饼干除了钙含量较高,其他营养成分大同小异,只是包装、形状上有区别,并没有看出是专为特殊人群设计的。这些概念饼干真的更健康吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,并不完全是这样。

  粗粮饼干油脂高。很多粗粮饼干为了让自己“名副其实”,会在原料中添加麸皮等粗纤维,但麸皮中的不溶性膳食纤维含量高,会导致饼干口感粗糙。因此厂家会添加更多植物油,让口感更加香酥,油脂含量不降反升。

  无糖饼干热量多。范志红提醒,无糖饼干的糖少了,但往往会增加一些低蛋白质面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。无糖饼干的碳水化合物含量也不比其他饼干低,而且为了保证口感,其脂肪含量往往高于普通饼干。平均每100克无糖饼干含2000千焦的能量。

  苏打饼干钠更高。苏打饼干中加入“苏打”,即碱性的碳酸氢钠,有一定中和胃酸的作用、缓解“烧心”,但并没有科学依据表明苏打饼干能治疗胃病,或是改善食欲和营养状况。另一方面,苏打饼干加入了碳酸氢钠,所含钠盐普遍高于普通饼干。膳食中摄入钠过多易增加肾脏负担,升高血压。

  养生饼干未必养生。猴头菇是药食同源的食物,用药符合要求才能达到治疗效果。市场上大部分猴头菇类饼干都说能“养胃”。范志红认为,饼干中加入这种成分能否养胃存在很多不确定性,并且这类饼干除去猴头菇成分外,配料表中其余成分与普通饼干相差无几,饼干本身也含有油类及脂肪,并不建议天天食用。

  从新的《预包装食品营养标签通则》实施以来,食品标签上的有效信息越来越多。购买饼干时,不妨多关注配料表与营养成分表,尽量挑选脂肪含量低的饼干。

(本文来源:人民网 编辑:杨晓莉)
【复制链接 推荐给好友】 [收藏本文]
精彩新闻随手看,订《湖北早晚报》,每天0.1元
电信手机用户输入手机号直接订阅:  
更多关于 的新闻
手机报

移动: 湖北手机报:发送 HBSJB 到 10658000
楚天都市手机报:发送 CTDSB 到 10658000
湖北惠农手机报:发送 HBHN 到 10658365

电信: 湖北早晚报:发送 CZW 到 1065970107
湖北早晚报短信版:发送 88 到 1065970100
天翼健康生活手机报:发送TYJK到1065926858

联通: 联通手机报-湖北日报:发送 HB 到 106558666
联通手机报-楚天都市报:发送 Z 到 106558226
联通手机报-楚天金报:CT 88 到 1065970100

荆楚网版权相关声明: ① 本网欢迎各类媒体、出版社、影视公司等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:027-88567716
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名誉权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:027-88567711
③ 本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以"荆楚网"稿源的名义转载发布非荆楚网原创的新闻信息的行为,并保留追究其法律责任的权利。
④ 在本网BBS上发表言论,不代表本网立场,应当理性、文明,遵守相关法律法规。
  • 广告、合作联系:(027)
  • 3C:18971218899食品:88568405法治:88568409
  • 健康:13554152788产经:88568401教育:88568415
  • 汽车:88568172女性:88569477金融:87130299
  • 旅游:88569468文化:88569462网上湖北:88568400
  • 无线新媒体:88567715视频:88569476企业:88568456
视觉
更多
热点推荐

Copyright © 湖北楚天传媒网络科技有限责任公司 All Rights Reserved

营业执照增值电信业务许可证 互联网出版机构网络视听节目许可证广播电视节目许可证

 

版权为 湖北日报网 www.cnhubei.com 所有 未经同意不得复制或镜像

主办:湖北日报传媒集团

关于我们 - 版权声明 - 人员招聘 - 在线投稿 - 合作伙伴 - 采购中心 - 2001-2006数据库