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网友曝光肯德基后厨黑幕

发布时间: 2013-01-04 09:31 来源: 重庆晨报 进入电子报

  近日,一则《KFC原材料大爆料》的网帖引发热议;但有网友称,这恰恰说明肯德基安全卫生

  反驳>

  昨日,上海食药监局相关负责人表示,对于公众所关注的百胜集团瞒报鸡肉产品药残留超标等问题,近期将根据初步调查结果,对百胜集团进行立案调查。

  而近日,一名自称在北京某肯德基餐厅做兼职的大学生在某论坛发帖,在帖子中附上了大量实地拍摄的食材图片,曝光肯德基的原料使用和后厨卫生状况,引发网友关注。

  尽管有网友称“看了帖子,再也不去吃肯德基了”。但也有很多网友指出,图片中肯德基使用的速冻食品原料都是符合安全卫生标准,而且后厨的卫生条件比路边摊好多了,“以后继续吃”。

  很多人又被吓到了 有些人却不以为然

  昨日,重庆晨报记者看到,在2012年10月15日,名为“_宋词[微博]”的网友发表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼职的日子)》的帖子,曝光肯德基厨房中的原料使用情况。

  由于很多网友质疑其身份,称其是胡编乱造,“_宋词”又在2012年12月24日发帖,并附上了多张图片,称拍到了肯德基后厨的一部分食品原料。

  热卖产品

  多为保质期内冷冻食品

  在网帖中“_宋词”称,“皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自来水放在一个长方形铁盒里,放入烤箱烘烤一个小时,然后倒进一袋粥底料,两袋瘦肉丝,四个切碎的皮蛋,用勺子搅拌几下,放进保温柜,制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉丝已是熟肉,保质期6个月。

  而“安心油条”也是冷冻油条,保质期9个月,有客人点餐时,就从冻库拿出来,回油锅炸两分钟。“吮指原味鸡”则是保质期一年的冷冻鸡块。

  香辣鸡腿堡和劲脆鸡腿堡中间的鸡腿肉,保质期也是好几个月。冷冻汉堡肉和已煮熟的排骨,保质期同样是12个月。

  香甜粟米棒是已煮熟又冷冻了的玉米(2443,8。00,0。33%),在出售时开水中再次解冻,然后涂上一层人造奶油。

  热卖饭类

  所用酱汁保质期9个月

  网帖中,“_宋词”也介绍了肯德基几款热卖的米饭类食品。

  “黄金咖喱猪扒饭”中的土豆块,胡萝卜,全是已熟的食品,用的时候直接放入开水中煮20分钟,然后一勺酱,一块油炸猪扒肉,保质期同样是9个月。

  “意式肉丸饭”,酱的保质期是9个月,熟肉丸是一年,用的时候开水中煮20分钟,酱中再加入已解冻好的蔬菜,四颗肉丸,一勺子酱。

  “匈牙利炖牛肉饭”酱保质期都是9个月,下午5点之前放入开水中解冻,一袋牛肉两袋酱混合。

  “干烧凤尾鲜虾饭”中“鲜虾仁”,其实就是冷冻了好长时间,保质期同样长达半年之久的旧虾仁,放入烤箱烤3分钟。

  一名网友在北京某肯德基餐厅后厨拍摄的部分食材图片。

  昨日,这一帖子在网上广为流传,大多数网友看了之后都表示“以后再也不去吃肯德基了”。但也有部分网友对帖子中所反映的情况不以为然,认为“_宋词”缺乏食品常识。而一些曾在肯德基打工的网友也表示了质疑。

  快餐不速冻?现做吗?

  @土摩托(媒体人):同样一张图,我的科学界朋友们觉得肯德基挺守法的,我的文艺界朋友们觉得自己再也不会爱肯德基了。

  @松鼠云无心(科普作家、《吃的真相》作者):很多人的逻辑就是我家祖上不是这么做的,所以这么做一定有问题。但就安全卫生而言,要比很多“传统餐馆”好得多。

  @射星人:保质期6个月9个月的食品被称为“旧”食品?偷拍者还是赶紧回到没有冰箱的时代吧!

  @giphon1:快餐不速冻,难道还老汤烹制啊。同等价位里面,肯德基和麦当劳可以认为是餐饮业的标兵了。

  @小果丹皮:没觉得有什么问题啊?难道你以为肯德基在后厨现宰鸡、现和面抻油条、现拌肉馅挤丸子、现剥虾么?

  这孩子不懂什么叫新鲜

  @亦_相:我觉得肯德基挺好的,这些图片很正常啊,大企业统一化质量管理,比那些小饭馆神马的干净可靠多了。

  @albertmozart:看了几个图片和文字就可以判断出,楼主是一个对食品卫生知识一无所知的人,要指责别人的不是,起码还是要学习一点常识的,尤其是食品方面。

  @你地一定睇我唔到:别怪这些熊孩子的,他们懂的是挺多,就是不懂得什么叫新鲜食物了。

  @qiuwenjie:看了图片后我觉得按照我们食品安全标准打分肯定能拿一个高分……

  @张拾叁:看了这个,觉得肯德基绝对是业界良心……以后继续吃。

  前肯德基员工表质疑

  @夏嘫:在肯德基上过班,图片属实,但是楼主说的不对,至少我在的肯德基不是这样的,都是严格按照时间规定来的,而且进货都是有数量的,每个星期都要进货,每次进货数量都是根据销售情况里定的,所以根本不存在过期的说法,粥卖到9点也就没有了,每天晚上都有结业员工每个角落都清洗消毒!

  @胡紫茶:96年,我在麦当劳打过暑期工。完全折服。这几个洋快餐的厨房,比中国绝大多数家庭的厨房都干净。

  @没风的日子不会飞:本人大学生。在KFC兼职半年。上面说的纯属胡说八道。图片的东西看着都好熟悉。但是决非象上图所说。所有东西没开封前。在零下十几度的冻库保存。每一个开封的食品都有严格的时间限制。

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(本文来源:重庆晨报 编辑:彭岁阳)
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